Як з’явився “коктейль”?
Існує чимало здогадок про створення коктейлів – алкогольних напоїв, головна суть яких – правильна суміш декількох компонентів.
Лише про саму назву “коктейль” можна написати окрему статтю, але ми хочемо розповісти більше про самі напої, тому розповімо невелику історію про заснування назви “коктейль”.
Cock tail – в перекладі з англійської “півнячий хвіст”.
Здавалось би, що може бути спільного між вишуканим напоєм та задньою частиною півня? За легендою, все було так:
Поважний чоловік сквайр Аллен володів таверною “Виноградне гроно”, яка організовувала півнячі бої. Одного разу, власник помітив, що його улюблений пірнатий голосун зник, через що дуже засмутився. Деякий час після зникнення, молодий лейтенант знайшов бійцівського птаха.
Нетямлячий від радості сквайр, віддав за дружину свою єдину доньку Дейзі лейтенантові. Аби відсвяткувати цю знакову подію Аллен дав поручения доньці – приготувати освіжаючий напій майбутньому чоловіку. З домашньої колекції, Дейзі використала вино та кентуккійський віскі. На святі молодих, тост прозвучав так: “За Півнячий хвіст!”
Так на світ з’явився “коктейль”.
МОХІТО
Про освіжаючий напій із м’яти та лайму не знає, хіба що, мала дитина. Адже спробувати найвідоміший коктейль у світі можуть навіть діти, бо існує чимало варіацій напою, в основу якого, не обов’язково додавати ром.
Мохіто – алкогольний коктейль, що з’явився на Гавані (столиця Куби) в 1930 році. Символічно, що саме в часи “Сухого Закону” (1920-1933 в США) з’явилися більшість коктейлів про які знає увесь світ.
В той період “американці-гастарбайтери”, які за призначенням були барменами, шукали собі відради на Острові Свободи.
Єдиного правильного варіанту щодо засновника напою немає й по сьогодні.
Хтось говорить, що коктейль придумав пірат Дрейк, інші кажуть, що це звичка кубинців додавати газованої води до м’яти та лайму, аби освіжитися… припущень багато, та кожен знайде для себе близьке, бо ж суть не в цьому.
Одним з найвідоміших поціновувачів Мохіто був Хемінгуей, який полюбляв хороший алкоголь. До речі, авторство деяких коктейлів приписують саме йому, але прямих доказів тому, на жаль, немає.
ІНГРЕДІЄНТИ
Ви повинні запам’ятати, що варіацій приготування напою існує безліч, бо звичайний смак коктейлю багато кому “проївся”. Але ми відштовхуємось від першооснов.
Склад традиційного Мохіто наступний:
- Ром
- Цукор (сироп)
- Лайм
- М’ята
- Газована вода
- Лід
В літній час , Мохіто є номером один по продажам. В Україні немає пабу, де не можна купити цей напій, але будьте готові, що взимку його просто приберуть з меню, аж до теплої пори.
Бармени з усього світу мають власну спілку, де ухвалили важливе рішення щодо рецептури Мохіто, а саме додаванням до нього льоду. Такий вибір зроблений на користь основоположної теми про напій, який є освіжаючим.
Тому будьте готові, якщо у місцевому пабі вам відмовлять в приготуванні коктейлю без льоду.
НЕРОНІ (НЕҐРОНІ)
Old fashioned – стара класика, яка не перестає бути популярною в наші дні.
Негроні або Неґроні, як вам зручно, корінний італійський напій, про засновника якого є утверждений в світі варіант
Деякі джерела кажуть, що предком Негроні став Milano Torino (Mi-To), назва якого пішла від двох інгредієнтів Campari (Мілан) та червоного кольору вермута (Торіно). Напій виник через забаганки американських туристів.
Батьком Негроні вважають французького генерала, над іменем якого більше суперечок ніж щодо створення самого коктейля.
Камілло Негроні або ж Паскаль Олів’є граф де Негроні. Другий варіант вважають повним іменем.
Ця історія сталася в період 1910 по 1920 роки, коли генерал переїхав до Америки, де спробував джин, який дуже йому сподобався, адже раніше він ніде не випивав чогось подібного.
Якраз в ті часи Сполучені Штати почали боротьбу проти алкоголю (Сухий Закон) через що Камілло змушений був повернутися на Батьківщину, бо життя без алкоголю уявити не міг.
На той час, у Франції мав попит коктейль “Амерікано”, який прийшовся до смаку генералу, але йому бракувало одного інгредієнту.. Він попросив Бармена додати джин до “Амерікано”, таким чином заснувавши “Негроні”.
В IBA (Міжнародній асоціації барменів) коктейль знаходить в категорії “Незабутні”., і в тому ж сенс, бо приготувати в різних пабах світу та України вам зможуть без проблем.
ІНГРІДІЄНТИ
- Джин
- Червоний вермут
- Мартіні (біттер)
- Цедра апельсина
- Лід
За класифікацією “Негроні” є аперетивом – напій, що стимулює появу апетиту в людини.
Якщо у вашій колекції коктейлів досі немає Негроні, то у вихідний зробіть собі подарунок!
КОСМОПОЛІТЕН
Цей коктейль здобув свою найбільшу популярність після прем’єри серіалу “Секс у великому місті”.
Хоча, у свій час, Мадонна, також зробила цей коктейль більш відомим, через що його вважали к елітним.
Також про напій говорять “жіночий коктейль замість мартіні”.
Однак, мусимо зазначити, що чимало барменів з усього світу розповідали, як гості (особливо жінки) на хвилі хайпу серіалу, замовляли Космополітен і смак… м’яко кажучи, не вражав, тому що коктейль має специфічний смак.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Горілка ( також цитрусова)
- Тріпл сек (лікер)
- Сік журавлини
- Сік лайму
- Лід
Найкраще смакувати “Космополітен” 7го травня, бо саме цей день вважається днем народженням коктейлю, тому закликаємо вас по можливості, приготувати його саме цього дня!
