Маринованные помидоры с базиликом — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая позволяет сохранить урожай помидоров на зиму. Сочетание свежих помидоров с ароматным базиликом создает неповторимый вкус, который способен украсить любой стол. Помидоры с базиликом на зиму являются отличным дополнением к различным блюдам, от салатов до мясных изделий. В этой статье мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов, которые помогут вам заготовить эти вкусные овощи на холодный сезон. Почувствуйте атмосферу лета в каждой банке с маринованными помидорами!
Классический рецепт с базиликом
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Базилик свежий — 1 пучок
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Перец черный горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1 л
Приготовление:
- Помидоры помыть, обсушить.
- На дно стерилизованных банок положить лавровый лист, перец горошком, чеснок и несколько веточек базилика.
- Плотно уложить помидоры в банки.
- Залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 15 минут.
- Воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и довести до кипения.
- Залить помидоры горячим маринадом, закатать банки.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного охлаждения.
С добавлением острого перца
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Базилик свежий — 1 пучок
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Перец чили — 1-2 шт. (в зависимости от желаемой остроты)
- Перец черный горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1 л
Приготовление:
- Помидоры промойте и проколите.
- В стерилизованные банки положите базилик, чеснок, перец чили, черный перец и лавровый лист. Добавьте помидоры.
- В отдельной кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения.
- Горячий маринад залейте в банки с помидорами.
- Закройте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте, чтобы охладились.
С оливковым маслом
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Базилик свежий — 1 пучок
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Оливковое масло — 100 мл
- Бальзамический уксус — 100 мл
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Перец черный молотый — 1 ч. ложка
Приготовление:
- Помидоры помойте и нарежьте на половинки или четвертинки.
- В стерилизованные банки уложите базилик, нарезанный чеснок, помидоры.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль, сахар и черный перец. Хорошо перемешайте.
- Полученную смесь залейте в банки с помидорами.
- Закройте банки крышками и храните в прохладном темном месте.
С базиликом и другими травами
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Базилик свежий — 1 пучок
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Перец черный горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1 л
Приготовление:
- Помидоры промойте и проколите.
- В стерилизованные банки уложите базилик, чеснок, укроп, петрушку, черный перец и лавровый лист. Добавьте помидоры.
- В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения.
- Горячий маринад залейте в банки с помидорами.
- Закройте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте для охлаждения.
С базиликом и фруктами
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Базилик свежий — 1 пучок
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Яблоки — 1-2 шт. (нарезанные кусочками)
- Груши — 1-2 шт. (нарезанные кусочками)
- Перец черный горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1 л
Приготовление:
- Промойте помидоры и проколите их в нескольких местах.
- В стерилизованные банки уложите базилик, нарезанный чеснок, перец, лавровый лист, кусочки яблок и груш. Затем заполните банки помидорами.
- В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения.
- Горячий маринад залейте в банки с помидорами и фруктами.
- Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте для охлаждения.
Без стерилизации
Помидоры с базиликом на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Базилик свежий — 1 пучок
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Перец черный горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1 л
Приготовление:
- Промойте помидоры под холодной водой и проколите в нескольких местах зубочисткой или ножом.
- В чистые банки уложите базилик, нарезанный чеснок, перец горошком и лавровый лист. Затем аккуратно заполните банки помидорами.
- В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая до растворения соли и сахара.
- Горячий маринад залейте в банки с помидорами так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
- Закройте банки крышками. Если используете пластиковые крышки, это также подходит.
- Переверните банки вверх дном и укутайте их полотенцем или одеялом, чтобы они медленно остывали.
- После остывания проверьте герметичность крышек. Храните банки в темном и прохладном месте.
Вкусная закуска на зиму
Консервированные помидоры с базиликом — это вкусная и полезная закуска, которая сохраняет свежесть и аромат летних овощей. Базилик придает помидорам особого пряного вкуса, делая их отличным дополнением ко многим блюдам. Консервирование позволяет сохранить полезные витамины и антиоксиданты, которые положительно влияют на иммунную систему. Такие помидоры легко использовать в приготовлении соусов, салатов и гарниров. Храня их в темном и прохладном месте, вы сможете наслаждаться вкусом лета в течение всего года.
Консервирование помидоров с базиликом является отличным способом сохранить вкус лета и наслаждаться этими вкусными овощами на протяжении всего года. Такие помидоры не только добавляют аромата и вкуса блюдам, но и сохраняют полезные витамины, которые положительно влияют на здоровье. Используя различные рецепты, вы можете экспериментировать с ингредиентами и создавать свои уникальные вариации. Благодаря своей универсальности помидоры с базиликом станут идеальным дополнением к салатам, соусам и гарнирам.
