У світі здорового харчування все більше людей шукають способи приготування смачних та корисних ласощів на власній кухні. Одним із популярних напрямів стає виготовлення молочних цукерок вдома. Цей процес не лише дозволяє контролювати склад і якість інгредієнтів, а й надає можливість експериментувати зі смаками та текстурами. У цій статті ми детально розглянемо процес приготування молочних цукерок вдома, поділимося крок за кроком рецептом та порадами з вибору інгредієнтів, щоб ви могли насолоджуватися цими чудовими домашніми ласощами разом зі своїми близькими.
З чого готуються молочні цукерки
Склад молочних цукерок може варіюватися залежно від конкретного рецепту, але найчастіше вони містять такі інгредієнти: молоко (згущене, сухе, вершки), цукор, жир та додаткові складові, які можуть включати горіхи, сухофрукти, какао-продукти, ароматизатори та інші. Прикладами популярних молочних цукерок стають “Корівки”, “Рафаелло” і “Пташине молоко”. Варто зазначити, що магазинні цукерки часто містять штучні інгредієнти, консерванти та барвники. При приготуванні цукерок вдома ви можете використовувати натуральні інгредієнти та контролювати рівень цукру, що робить домашні молочні цукерки не лише смачними, але й корисними.
Рецепт молочних цукерок вдома без випікання
Інгредієнти
- 100 г вершкового масла
- 150 г згущеного молока
- 2 ст. л. цукру
- 3 ст. л. какао-порошку
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1/4 ч. л. солі
- Горіхи, сухофрукти або цукати за бажанням
Приготування
- У каструлі змішайте вершкове масло, цукор, згущене молоко, какао-порошок, ванільний цукор та сіль.
- Поставте каструлю на повільний вогонь і постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
- Варіть суміш на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте суміші трохи охолонути.
- За бажанням, додайте в суміш подрібнені горіхи, сухофрукти або цукати.
- Викладіть суміш на ложку і сформуйте цукерки.
- Ви можете використовувати формочки для цукерок, щоб зробити їх більш акуратними.
- Викладіть цукерки на деко, застелене пергаментним папером.
- Поставте цукерки в холодильник на 1-2 години, щоб вони застигли.
- Готові цукерки можна обкачати в какао-порошку, цукровій пудрі або кокосовій стружці.
Рецепт приготування молочних цукерок вдома з випіканням
Інгредієнти
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 100 мл молока
- 2 ст. л. какао-порошку
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1/4 ч. л. солі
- 100 г борошна
- 1/2 ч. л. розпушувача
Приготування
У каструлі змішайте вершкове масло, цукор, молоко, какао-порошок, ванільний цукор та сіль. Поставте каструлю на повільний вогонь і постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Варіть суміш на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть каструлю з вогню і дайте суміші трохи охолонути. Просійте борошно з розпушувачем і додайте в суміш. Замісіть тісто. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 15-20 хвилин. Дайте цукеркам охолонути на деку, а потім перекладіть на решітку.
Рецепт приготування молочних цукерок вдома на сковороді
Інгредієнти
- 1 склянка згущеного молока
- 1/2 склянки цукру
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
- Пудра какао (за бажанням)
- Горішки, сухофрукти або цукати (за бажанням)
Приготування
- На середньому вогні розігрійте сковорідку та додайте вершкове масло.
- Додайте згущене молоко та цукор до розігрітої сковороди, і постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
- Після кипіння знизьте вогонь до середнього і продовжуйте варити, помішуючи, протягом 10-15 хвилин, доки суміш не стане густою та наче карамель.
- Додайте ванільний екстракт та, за бажанням, пудру какао до суміші і продовжуйте варити, помішуючи, ще 1-2 хвилини.
- Зніміть сковорідку з вогню і дайте суміші трохи охолонути.
- Формуйте невеликі кульки з охолодженої суміші руками або за допомогою ложки.
- Якщо бажаєте, можна додати до кульок горішки, сухофрукти або цукати.
- Викладіть сформовані цукерки на підготовлену тарілку або до форми і залиште на кілька годин у холодильнику для застигання. Після застигання цукерки готові до подачі!
Рекомендації
Щоб зробити домашній делікатес ще більш смачнішим, користуйтеся наступними порадами:
- Щоб цукерки вийшли більш м’якими, додайте в суміш 1-2 столові ложки вершків.
- Ви можете зробити цукерки з різними начинками, наприклад, з вареного згущеного молока або фруктового джему.
- Покрийте цукерки шоколадом для більш вираженого смаку.
В результаті, приготування молочних цукерок вдома дозволяє не лише насолодитися смачними ласощами, але й створити здорові та натуральні десерти без штучних домішок. Цей процес також відкриває широкі можливості для творчості та експериментів у кулінарії, дозволяючи обирати інгредієнти та створювати унікальні смакові поєднання.
