Многие украинцы регулярно наслаждается таким блюдом как пицца. Однако мало, кто задумывается о том, в чём секрет настоящий итальянской пиццы и почему она такая вкусная. В пиццерии Monopizza готовят блюда по классическим рецептам из Италии, а также используя уникальные рецепты от главного пиццайоло но придерживаясь традиционных правил. Пришло время узнать, почему решая заказать вкусную пиццу в Monopizza, клиент получает настоящий заряд позитива и безграничное наслаждение.
Составляющие пиццы
При приготовлении пиццы следует обратить внимание на три составляющих:
- тесто;
- соус;
- начинка.
Каждая из них имеет большое значение и если вариантов начинки и соуса существует множество, то тесто в основном делается по одному и тому же рецепту.
Основа для пиццы
Тесто является базовым элементом, на котором строятся все остальные характеристики пиццы. Оно, пожалуй, и есть тем самым секретом вкусной пиццы, на который не все обращают внимание. А между тем, для вкусной основы из теста потребуются качественные составляющие и соблюдение технологии приготовления:
- Лучшее тесто получается из пшеницы твёрдых сортов, из которой делают муку мелкого помола. Важным ингредиентом является натуральная закваска. Бездрожжевое тесто считается лучшим вариантом для пиццы. Хотя в некоторых случаях могут использоваться сухие дрожжи. Дополнительным ингредиентом может быть оливковое масло, но оно необязательно.
- Важно замешивать тесто только руками. После замеса его оставляют для отдыха, зачем разделяют на порционные части и опять оставляют для поднятия. В среднем время для отдыха составляет 8 часов. Причём не рекомендуется сокращать его, ведь достаточная выдержка позволяет сформировать легко усваиваемый организмом продукт.
- После этого сформированные шарики из теста раскатывают до необходимого диаметра. Обычно он составляет от 30 до 32 см в диаметре и толщиной 3-4 мм.
Соус
Для пиццы могут использоваться как классические соусы, так и приготовленные по индивидуальному рецепту. Также можно дополнять блюда соусами, которые подаются к уже готовой пицце, например, чесночный, сладкий и т.д.
Тесто смазывается в основном одним из трёх видов соусов:
- Томатный – самый популярный. Он готовится из помидор (в собственном соку), сливок, базилика, оливкового масла и тимьяна (свежего).
- Белый. По классическому рецепту он включает молоко, сливочное масло, муку, чёрный перец, морскую соль, чеснок и обязательно сыр пармезан.
- Песто. Стандартно включает такие ингредиенты, как сыр, базилик, семена пинии, оливковое масло.
Рецепты соусов могут дополняться в зависимости от индивидуальных рецептов пиццайоло.
Начинка
В качестве начинки могут использоваться абсолютно любые ингредиенты. Как показывает практика, чтобы сделать вкусную пиццу, практически не существует ограничений по составляющим. Но главной из них почти всегда является сыр моцарела.
Лучшая пицца от Monopizza
В ресторанах Monopizza используется только бездрожжевое тесто и ингредиенты высшего качества. В распоряжении пиццайоло всегда доступны свежие и натуральные продукты, которые поставляются ежедневно. Именно потому клиенты пиццерии так ценят местную кухню и часто заказывают ее не только в ресторане, но и с доставкой на дом.
