Лето – пора отдыха за городом и, конечно же, пикников. Если вы уже побывали на сайте GrillShop и стали счастливым обладателем качественного гриля, несколько простых, но изысканных рецептов вам точно пригодятся.
Курочка, маринованная в соево-медовом соусе
Ингредиенты:
- 80 мл соевого соуса;
- 50 мл уксуса (лучше брать бальзамический);
- 2 ст. л. меда;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 кг ножек курицы;
- зелень, перец, пряности по вкусу.
Смешать все компоненты для маринада, залить им окорочка, оставить на 2-3 часа в холодильнике. Обжарить ножки на решетке гриля до золотистой корочки.
Пикантная свинина
Если для вас курица – не мясо, то милости просим приготовить остренькую свинину.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. порошка имбиря;
- 1 ст. л. острой паприки;
- 0,5 ч. л. кумина;
- 1 кг свиной вырезки;
- 1 ч. л. кориандра (можно и без);
- соль, перец.
Смешиваем все необходимое для маринада, оставляем мясо отдохнуть на 2 часа и хорошенько обжариваем по 10 минут с каждой стороны.
Бургеры с говяжьей котлетой
Делаем бургеры, круче чем в McDonalds. В первую очередь, покупаем свежие хрустящие булочки с сезамом. И отправляемся готовить котлетки.
Ингредиенты:
- 400 г фарша из говядины;
- соль, перец по вкусу;
- 4 булки;
- 4 слайса сыра;
- несколько кусочков маринованных огурцов;
- помидор;
- листья салата;
- фиолетовый лук;
- соус – кетчуп, майонез, горчица.
Добавляем к фаршу специи и хорошенько отбиваем в миске. Формируем четыре котлетки по 100 г каждая (делаем тонкими и широкими). Жарим на гриле по несколько минут с каждой стороны. В это время разрезам булочки и тоже выкладываем на гриль срезом. Когда все готово, формируем бургеры в довольном порядке.
Куриное филе с овощами
Вкусные блюда могут быть и полезными. Диетические грудки – прекрасный пример.
Ингредиенты:
- 4 филе;
- 2 шт средних помидоров;
- 100 г консервированной кукурузы;
- 2 дольки чеснока;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец, специи;
- листочки базилика для украшения.
Подготовим фольгу и выложим на нее приправленное специями куриное филе. На каждое кладем несколько кусочков помидоров, измельченный чеснок, кукурузу, поливаем маслом. Заворачиваем и запекаем на барбекю около получаса. Когда блюдо готово, по желанию можно посыпать тертым сыром.
Говяжий стейк, маринованный в кетчупе
Ингредиенты для маринада:
- 75 мл соевого соуса;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. кетчупа;
- 2 дольки чеснока;
- сушеные травы;
- перец.
Смешиваем наш маринад, и окунаем в него четыре свежих стейка из говядины. Оставляем пропитаться на 3 часа. Обжариваем на гриле около 3-7 минут, в зависимости от того, какую прожарку вы хотите получить на выходе.
Пикантные свиные ребра к пиву
Ингредиенты:
- 1 свежий имбирь среднего размера;
- 1 шт большого лука;
- 1 ст. л. любимой приправы;
- 100 мл соевого соуса;
- 2 ст. л. горчицы;
- соль, перец;
- 1 кг свиных ребрышек.
Натираем имбирь на мелкой терке, а лук нарезаем колечками. Смешиваем с другими составляющими соуса. Хорошенько втираем маринад в ребрышки (можно сделать несколько неглубоких разрезов для ускорения процесса маринования). Оставляем на несколько часов, а лучше – на ночь.Готовим на огне около 30-40 минут.
Сардельки со сладким перцем
Суперпросто и вкусно – это о сардельках на гриле. Ингредиенты:
- 1 кг сарделек;
- 3-4 шт болгарского перчика;
- 2 шт лука;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- перец и соль.
Подрумяньте сардельки на огне по 2 минуты с каждой стороны. Возьмите несколько кусков фольги, положите по 2-3 шт на каждый, сверху лук и перец соломкой, сбрызните маслом, посыпьте специями и запекайте около 10 минут.
Сэндвичи с сыром и колбасой
Рецепт из серии «все гениальное – просто». Вам понадобятся всего:
- несколько ломтиков тостового хлеба;
- любимая колбаска;
- тоненькие слайсы твердого сыра;
- смесь кетчупа, майонеза и горчицы либо другой соус.
Смажьте хлеб соусом, выложите колбасу, сыр. По желанию можно добавить несколько веточек свежей рукколы либо листья салата. Теперь осталось только поджарить до румяной корочки и Bon appetit!
Нежный картофель
Ну кто из нас не любит картошку с огня? Таких точно нет!
Ингредиенты:
- 8-10 картошек;
- 50 мл воды;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. паприки;
- соль и перец;
- 1 зубчик чеснока.
Моем картошку и нарезаем кружками по 1 см. Смешиваем воду, специи, чеснок и оливковое масло. Заливаем смесью картофель. Оставляем на час. Затем готовим на гриле по несколько минут с каждой стороны до образования светло-коричневого цвета.
Молодая кукуруза на огне
Когда захотелось вспомнить беззаботное детство, кукурузка с жару – самое то! Ингредиенты:
- несколько молодых кочанов кукурузы;
- сливочное масло;
- зелень по желанию;
- соль по вкусу.
Смазываем кочаны сливочным маслом, солим и припекаем на огне до золотистого цвета.
Стейк из цветной капусты
Необычно звучит, но вкус незабываемый. Идеальный вариант, когда в компании есть вегетарианцы.
Ингредиенты:
- 2 ч. л. куркумы;
- 1 ч. л. молотого красного перца;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- 0,5 ч. л. кумина;
- 0,5 ч. л. молотого имбиря;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 шт цветной капусты;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль.
Капусту выбираем без темных пятен, среднего размера. Разрезаем на несколько стейков толщиной приблизительно 1,5 см. Смазываем маслом и обильно посыпаем смешанными пряностями. Сразу отправляем на жар и готовим около 8-10 минут.
Лосось с лимоном и чесноком
Ингредиенты:
- 2 дольки чеснока;
- 2 ч. л. лимонной цедры;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- свежий розмарин и укроп;
- соль по вкусу.
Смешайте мелко рубленный чеснок, цедру, соль, перец. Аккуратно натрите рыбу и оставьте на 20 минут. Выложите филе на решетку и обжарьте с обеих сторон по 3-5 минут. Готовое блюдо украсьте розмарином и укропом.
Лосось в медовом маринаде
Ингредиенты:
- сок одного большого апельсина;
- 50 мл соевого соуса;
- 2 ст. л. жидкого меда;
- свежий укроп;
- несколько капель лимонного сока;
- перец молотый;
- лосось.
Для маринада соединить между собой соевый соус, мед, сок апельсина, лимона, перец, замочить филе лосося ориентировочно на 1 час. Запекать около 15 минут с обеих сторон. Отдельно можно на масле обжарить несколько веточек свежего укропа, он чудесно хрустит в прикуску с рыбой. Или просто украсить свежим.
Фаршированная рыба лимоном, чесноком и петрушкой
Ингредиенты:
- 1 тушка скумбрии, форели, тунца — 1 кг;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- специи по вкусу;
- несколько стеблей петрушки;
- чеснок – 1 зубок;
- лимон – 0,5 шт.
Обильно смазать рыбу маслом, солью и перцем. В середину положить несколько стебельков петрушки, кружки чеснока и лимона. Готовить рыбу на решетке 10-15 минут.
Тако с морепродуктами
Ингредиенты:
- 1 ч. л. паприки;
- 0,5 ч. л. орегано либо итальянских трав;
- 1 зубчик чеснока;
- 900 г креветок без панциря;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 250 г сметаны;
- петрушка;
- цедра половины лимона;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 150 г обычной капусты;
- 150 г красной капусты;
- соль по вкусу;
- 24 тортильи.
Смешиваем все специи, чеснок и лимонный сок и маринуем креветки. Тем временем займемся соусом – к сметане добавляем мелко нарезанную петрушку, цедру и соль. Заправляем половиной количества салат из белой и красной капусты. Тортильи подрумяниваем на огне, и начиняем капустой, креветками, а сверху добавляем еще немножко соуса.
